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Gebackene Banane ist ein klassisches madagassisches Streetfood, das man vor allem im Nordwesten und an der Ostküste der Insel findet. Dort findet man auch die aromatischsten Bananen. Besonders lecker schmecken sie mit madagassischem Honig. Auf der roten Insel wird der Honig in aller Regel von wilden Bienen gesammelt. Imkereien gibt es bisher nur wenige. Am Straßenrand kann man den Honig häufig in recycleten Plastikflaschen kaufen. Dieses super einfache Rezept kombiniert Bananen und Honig zu einem himmlischen Dessert! Auf Madagassisch heißt es Mofo akondro.
Den Teig aus Reismehl, Zucker, Wasser, Backpulver, dem Ei und einer Prise Salz anrühren. Der Teig ist ziemlich dünn, ähnlich einem Crêpe-Teig. Mindestens eine Stunde stehen lassen.
Die Bananen schälen und je eine Banane in zwei oder drei Stücke schneiden.
Öl in einem Topf auf 165°C erhitzen. Die Bananenstücke durch den Teig ziehen und direkt ins heiße Öl geben. Frittieren, bis der Teig goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, noch warm servieren. Mit Puderzucker bestreuen und etwas Honig darüber geben. Lass es dir schmecken!.
Zutaten
Directions
Den Teig aus Reismehl, Zucker, Wasser, Backpulver, dem Ei und einer Prise Salz anrühren. Der Teig ist ziemlich dünn, ähnlich einem Crêpe-Teig. Mindestens eine Stunde stehen lassen.
Die Bananen schälen und je eine Banane in zwei oder drei Stücke schneiden.
Öl in einem Topf auf 165°C erhitzen. Die Bananenstücke durch den Teig ziehen und direkt ins heiße Öl geben. Frittieren, bis der Teig goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, noch warm servieren. Mit Puderzucker bestreuen und etwas Honig darüber geben. Lass es dir schmecken!.
